Bagaimana cara mengekstrak mogrosida?

Metode tradisional:
Di masa lalu, banyak lokakarya kecil hanya merebus buah kering pada 95 derajat selama 3 jam, kemudian memicu dengan alkohol 80%. Sementara metode ini dapat meningkatkan total konten glikosida menjadi sekitar 20%, kondisi berikut dipenuhi:
① Suhu tinggi tidak hanya membuka dinding sel mogrosida, tetapi juga menurunkan vitamin C, flavonoid, dan polisakarida.
② Tingkat etanol residual seringkali lebih besar dari atau sama dengan 5000 ppm, yang tidak akan lulus pengujian pelarut residual di pasar Jepang, Korea, dan Amerika.
③ Warna gelap dan rasa herbal yang kuat mengharuskan penambahan penyedap dalam jumlah besar untuk menutupi rasa saat ditambahkan ke minuman yang siap - ke - minuman minuman.

 

Pendekatan baru:
Langkah 1: Microwave Buah segar selama 45 detik untuk menonaktifkan polifenol oksidase dan mengurangi - stage browning yang terlambat.
Langkah 2: Hidrolisis enzimatik dengan gabungan selulase dan pektinase pada 40 derajat dan pH 4,5 selama 90 menit melubangi dinding sel, meningkatkan laju pelepasan glikosida dari 68% menjadi 92%.
Langkah 3: Ekstraksi Countercurrent Air Dingin pada 15 derajat untuk empat bagian 15 - menit, dengan material - rasio ke cair 1: 3, dan suhu tidak pernah melebihi 45 derajat.
Langkah 4: Desalinasi oleh 200 DA nanofiltrasi menghilangkan 90% kalium, kalsium, dan asam buah, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Langkah 5: Konsentrasi vakum RO+ mengurangi padatan menjadi 35 Brix, diikuti dengan bubuk dalam pengering sabuk vakum suhu - rendah pada 50 derajat selama 30 menit. Bubuk mencapai tingkat retensi glikosida total lebih besar dari atau sama dengan 97%, warna putih susu putih ke terang, dan air - transmisi terlarut lebih besar dari atau sama dengan 95%.

 

Beberapa poin yang perlu diperhatikan untuk ton - skala produksi massal:
Pembusukan Fluks Membran: Polisakarida Buah Monk dengan mudah membentuk lapisan gel pada permukaan membran nanofiltrasi, yang membutuhkan pembersihan pulsa dengan 75% etanol + 0.5% NaOH setiap 4 jam.
Pengeringan sabuk vakum: Jaga tingkat kelembaban umpan antara 35% dan 38%. Tingkat kelembaban yang lebih tinggi menghasilkan kekakuan, sedangkan tingkat kelembaban yang lebih rendah menghasilkan debu.
Penentuan titik akhir hidrolisis enzimatik: Gunakan "laju disolusi glikosida" daripada "pengurangan viskositas" sebagai metrik. Jika tidak, lebih dari - hidrolisis enzimatik dapat dengan mudah mengarah pada produksi peptida pahit.

 

Mengapa "bubuk mogrosida 50%" tidak harus lebih mahal daripada "25%"?

 

① Mogroside vpersentase:Buah bhikkhu mengandung 11 komponen, termasuk Mogrosides II, III, IV, V, dan VI. Dari jumlah tersebut, hanya V 300 kali lebih manis dari sukrosa dan memiliki aftertaste terbersih. Kualitas tinggi - bubuk 50% memiliki konten glikosida V lebih besar dari atau sama dengan 35%. Produk yang lebih murah mungkin memiliki glikosida total 50%, tetapi hanya 10% glikosida V, dengan sisanya rendah - manis II+III, menghasilkan rasa manis yang diikuti oleh aftertaste pahit.

② Sisa pelarut:High - jalur produksi akhir menggunakan "air + nanofiltrasi" desalinasi dan etanol - gratis. Jalur produksi akhir - rendah menggunakan proses curah hujan alkohol, menghasilkan residu etanol melebihi 5000 ppm. Ekspor ke AS membutuhkan iradiasi tambahan, yang meningkatkan biaya.

③ Transmitansi Cahaya Dissolved:Indikator terpenting untuk siap - ke - Minuman Minuman Produsen. Ketika 0,1 g bubuk kualitas - tinggi dilarutkan dalam 100 mL air, absorbansi pada 600 nm kurang dari atau sama dengan 0,05, tanpa flokulasi yang terlihat di bawah sela botol. Bubuk yang lebih murah memiliki absorbansi 0,2-0,3, membutuhkan penambahan pengemulsi gabungan untuk menekan perasaan kabur.

 

④ Logam Berat & Bakteri:Jika tanah kebun kaya akan kadmium, kandungan kadmium dalam buah kering dapat melebihi 0,3 ppm. Pengeringan terbuka di bengkel kecil dapat menghasilkan jumlah total bakteri 100, 000+ cfu/g. Meskipun iradiasi dapat memenuhi standar, aromanya dihancurkan.

Mengapa Memilih Sost Mogroside V Powder?

◎ Dengan pengalaman 12 tahun diMogroside vProduksi, kami telah mengontrak kebun yang mencakup lebih dari 2.000 hektar dan memproses 12.000 ton buah segar setiap tahun.

 

◎ Kami memiliki empat lokakarya GMP -, termasuk pemurnian air, pemisahan membran, dan pengeringan vakum, dengan kapasitas produksi harian 5 ton bubuk, memastikan waktu pengiriman 25 hari bahkan selama musim puncak.

 

◎ Kami memiliki berbagai nilai yang tersedia, mulai dari 10% hingga 60%. Certificate of Acidity Assay (COA) kami mencakup informasi tentang konten glikosida V, transmisi cahaya terlarut, jumlah bakteri, dan logam berat, mendukung inspeksi ketiga - re -.

 

◎ Kami menawarkan pustaka resep gratis untuk minuman padat, siap - ke - minuman teh, nol - permen gel gula, dan vcaps kapsul vegetarian, memberikan resep komprehensif, pelabelan, dan klaim peraturan.

 

◎ Kami memiliki pengalaman ekspor dengan berbagai nomor pendaftaran untuk AS, Kanada, UE, Jepang, Korea Selatan, Australia, Selandia Baru, dan ASEAN. Kami juga dapat menyediakan sertifikasi FDA GRAS, EU & NOP Organik, Halal, dan Vegan dengan produk kami.

 

◎ Hubungi Email:info@sostherbusa.com