Apa sumber capsaicin terbaik?

Apa sumber capsaicin terbaik?

 

Capsaicin merupakan senyawa alami yang ditemukan pada berbagai jenis cabai. Ini bertanggung jawab atas panas pedas yang memberi rasa unik pada paprika. Jika Anda sedang mencari sumber capsaicin yang ampuh, ada beberapa cabai yang terkenal dengan kandungan capsaicinnya yang tinggi.

Minyak Capsaicin 99% Murni SOST

bubuk capsaicin

 

Carolina Penuai:Saat ini, Carolina Reaper memegang Rekor Dunia Guinness sebagai cabai terpedas di dunia. Dikembangkan oleh Ed Currie, cabai ini memiliki nilai rata-rata Scoville Heat Units (SHU) sebesar 1,5 juta, dengan beberapa cabai mencapai lebih dari 2 juta SHU. Carolina Reaper adalah sumber capsaicin yang ekstrim dan harus dikonsumsi dengan hati-hati.

Kalajengking Trinidad Moruga: Sebelumnya menyandang gelar cabai terpedas di dunia, Trinidad Moruga Scorpion masih menjadi sumber capsaicin yang hebat. Dengan peringkat SHU rata-rata sekitar 1,2 juta, ini sedikit lebih ringan dibandingkan Carolina Reaper namun tetap kuat. Lada ini berasal dari Trinidad dan Tobago.

 

Bhut Jolokia (Lada Hantu):Berasal dari India Timur Laut, Bhut Jolokia pernah diakui sebagai cabai terpedas di dunia. Ini memiliki peringkat SHU rata-rata sekitar 1 juta. Meskipun tidak sepanas Carolina Reaper atau Trinidad Moruga Scorpion, rasanya masih sangat pedas dan mengandung banyak capsaicin.

 

Paprika Habanero: Cabai habanero tersedia secara luas dan memiliki nilai SHU rata-rata 100,000 hingga 350,000. Meski tidak sepanas paprika yang disebutkan sebelumnya, namun tetap dianggap sangat pedas dan mengandung capsaicin dalam jumlah yang cukup. Habanero sering digunakan dalam berbagai masakan karena rasanya yang buah dan tajam.

 

Cabai Mata Burung Thailand:Biasa digunakan dalam masakan Asia Tenggara, Thai Bird's Eye Chili adalah cabai berukuran kecil dengan rasa pedas yang signifikan. Nilai SHU rata-ratanya adalah 50,000 hingga 100,000, menjadikannya cabai yang cukup pedas dan sumber capsaicin yang baik.

Cabai rawit: Cabai rawit terkenal karena keserbagunaannya dalam memasak dan memiliki nilai SHU rata-rata 30,000 hingga 50,000. Mereka memberikan rasa pedas yang signifikan dan mengandung banyak capsaicin.

 

Penting untuk diperhatikan bahwa kadar capsaicin pada suatu spesies lada dapat bervariasi karena faktor-faktor seperti kondisi pertumbuhan, kematangan, dan genetika. Selain itu, toleransi individu terhadap makanan pedas bisa sangat berbeda dari orang ke orang. Saat menangani atau mengonsumsi cabai dengan suhu tinggi, disarankan untuk memakai sarung tangan, hindari menyentuh wajah, dan menanganinya dengan hati-hati untuk mencegah iritasi atau ketidaknyamanan kulit.